ビフィズス菌は、糖を分解して、乳酸、酢酸、ギ酸などを産生するので、大腸菌や他の病原性腸内細菌は増殖しにくく、またビフィズス菌そのものが、大腸菌などの増殖を抑制するので、ビフィズス菌は腸内感染症による罹患率、死亡率を低くするのに役立っていると考えられています。
現在の都市社会は、大気汚染をはじめ、多くの雑菌などで汚れているうえ、食品も化学合成などの添加物の影響もあって、腸内細菌のバランスを保つのが難しくなっており、腸内環境が大事になっています。
その意味からも乳酸菌飲料は現代人にとって、貴重な健康食品の一つと言えるのです。
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